材料(4個分)

  • 生地
  • 強力粉100g
  • 薄力粉100g
  • 少々
  • 熱湯150ml
  • 強力粉 (打ち粉用)適量
  • 市販の切り干し大根の煮物300g
  • サラダ油大さじ1/2
  • 熱湯100ml

作り方

  1. 準備.
    市販の切り干し大根の煮物は汁気を切っておきます。
  2. 1.
    耐熱ボウルに強力粉、薄力粉、塩を入れ、耐熱性のゴムベラで軽く全体を混ぜます。熱湯を加えて耳たぶくらいの固さになるまで混ぜ合わせ、ひとまとまりになったらラップで包み、冷蔵庫で1時間程度寝かせます。
  3. 2.
    打ち粉をふった台に1を置いて4等分にし、軽く丸めてから手のひらで平らに広げます。市販の切り干し大根の煮物を包み口を閉じ、形を整えます。同様に3個作ります。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて焼きます。両面にこんがりと焼き色が付くまで焼きます。
  5. 4.
    熱湯を加えて蓋をし、中火のまま蒸し焼きにします。
  6. 5.
    水分がなくなったら火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。