基本のメバルの煮付け のよくある質問

こいっちゃん
こいっちゃん
お醤油を後から入れるのは何故ですか?
(濃くならないとか…?魚の種類とか…?)
普段は先に入れて作っています、参考にしたいので教えて下さい。よろしくお願いします!
kurashiru
kurashiru
砂糖やみりんは味が入りにくいため、先に入れています。調味料は「砂糖、塩、酢、醤油、味噌」の順で加えていただくと味が入りやすいです。また、醤油を最後に入れることで香りがたちます。参考になりましたら幸いです。ぜひ作ってみてくださいね。
tae🍴🍒
tae🍴🍒
めばるを煮付けようと思うのですが、生姜を買い忘れています。やはり臭み取りのために入れた方がよいですよね?
kurashiru
kurashiru
生姜を入れることで臭みを取り、風味がつきますので、レシピ通り生姜を入れていただくことをおススメいたします。
また、チューブ生姜でも作っていただけますが、煮汁がにごってしまいますので、ぜひスライスしたものをご用意してくださいね。
「たべれぽ」の投稿もお待ちしております。
あき
あき
土生姜はチューブ生姜で代用できますか?土生姜の方が良い利点があれば教えて下さい。
kurashiru
kurashiru
チューブ生姜でも作っていただけますが、煮汁がにごってしまいます。
煮魚にはスライスしたものがオススメですが、お好みで、使い分けてくださいね。
ミカリン
ミカリン
他のお魚でも大丈夫でしょうか?
kurashiru
kurashiru
基本の魚の煮付けの煮汁ですので、カレイや金目鯛など他のお魚にもお試しくださいね。