材料(2人前)

  • 絹ごし豆腐150g
  • 卵黄 (Mサイズ)1個
  • 砂糖大さじ2
  • 牛乳50ml
  • 粉ゼラチン5g
  • 水 (ふやかす用)大さじ1
  • バニラエッセンス2滴
  • ミント適量

作り方

  1. 準備.
    絹ごし豆腐は水気を切っておきます。
  2. 1.
    水を入れたボウルに粉ゼラチンをふるい入れ、ふやかします。
  3. 2.
    フードプロセッサーに絹ごし豆腐を入れ、なめらかになるまで攪拌します。
  4. 3.
    鍋に牛乳を入れて弱火で温め、沸騰直前で火から下ろし、温かいうちに1を入れて溶かし、粗熱を取ります。
  5. 4.
    ボウルに2、卵黄、砂糖、バニラエッセンスを入れて泡立て器で混ぜ、3を加えてさらによく混ぜます。
  6. 5.
    容器に入れ、冷蔵庫で60分ほど冷やし、ミントを添えて完成です。