材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)200g
  • じゃがいも (350g)3個
  • 玉ねぎ (150g)1/2個
  • にんじん (80g)1/2個
  • ①水200ml
  • ①料理酒大さじ2
  • ①トムヤムペースト大さじ1
  • ①ナンプラー大さじ1
  • ①砂糖大さじ1/2
  • ①レモン汁大さじ1/2
  • ①鷹の爪1本
  • 牛乳大さじ2
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • サラダ油小さじ1
  • パクチー30g

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。にんじんは皮を剥いておきます。パクチーは根元を切り落とし、ざく切りにしておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは4等分に切ります。玉ねぎは2cm幅のくし切りにします。にんじんは乱切りにします。
  3. 2.
    豚バラ肉は5cm幅に切ります。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンにサラダ油とすりおろしニンニク、2を入れて色が変わるまで炒めます。
  5. 4.
    1を入れて中火で炒め、じゃがいもの周りが透き通ってきたら①を加えて混ぜます。
  6. 5.
    弱火にして落し蓋と蓋をし、約15分、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
  7. 6.
    蓋と落とし蓋を外し、牛乳を入れて中火で沸騰直前まで加熱し、火を止めます。
  8. 7.
    器に盛り付け、パクチーを散らして完成です。