材料(2人前)
- ブリ (計300g)2切れ
- 塩小さじ1/2
- 酒小さじ2
- (A)しょうゆ大さじ1
- (A)ゆず胡椒小さじ1
- 片栗粉大さじ2
- 揚げ油適量
- 大葉 (飾り用)3枚
作り方
- 1.ブリは一口大に切り、塩と酒をかけて10分程置きます。
- 2.ボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
- 3.バットに2を移し、キッチンペーパーで1の水気を拭き取って加え、冷蔵庫で10分程置きます。
- 4.余分な汁気を拭き取り、片栗粉をまぶします。
- 5.鍋底から4cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4を4分程、中に火が通るまで揚げたら油を切ります。
- 6.大葉を敷いたお皿に盛り付けて完成です。