材料(1人前)

  • サバ (切り身)1切れ
  • 小さじ1/3
  • オリーブオイル大さじ1
  • ローズマリー1本
  • トマトソース
  • ナス (50g)1本
  • ズッキーニ (40)1/4本
  • にんじん (40g)1/4本
  • カットトマト缶50g
  • ①オリーブオイル大さじ1
  • ①コンソメ顆粒小さじ1/2
  • ①塩小さじ1/4
  • ①黒こしょう小さじ1/4
  • ローズマリー (生)1本

作り方

  1. 準備.
    ナスとズッキーニのヘタを切り落としておきます。 にんじんの皮を剥いておきます。
  2. 1.
    サバの皮目に十字に切れ込みを入れ、両面に塩を振り10分置いて、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  3. 2.
    アルミホイルを敷いた天板に皮目を上にして1を乗せてオリーブオイルをかけ、キッチンバサミでローズマリーを4等分に切りながらサバに乗せ、オーブントースターで焼き色がつくまで8分焼きます。
  4. 3.
    ナス、ズッキーニ、にんじんを1cm角に切ります。
  5. 4.
    耐熱ボウルに3、カットトマト缶、①を入れて全体に馴染むように混ぜたら、ラップをし、600Wの電子レンジで野菜が柔らかくなるまで5分加熱します。
  6. 5.
    お皿に、2、4、飾り用のローズマリーを乗せたら完成です。