材料(2人前)

  • 鶏もも肉250g
  • レモン (スライス)4枚
  • (A)白ワインビネガー大さじ1
  • (A)はちみつ小さじ2
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1
  • (A)塩小さじ1/3
  • オリーブオイル小さじ2
  • ルッコラ (付け合わせ)適量

作り方

  1. 1.
    ボウルに(A)とスライスしたレモンと鶏もも肉を入れ、味をよく馴染ませたら落としラップをして10分ほど冷蔵庫に置きます。
  2. 2.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、1の鶏もも肉を皮目から入れ、じっくりと皮目に焼き色が付くまで焼きます。
  3. 3.
    焼き色が付いたら、裏返し蓋をして火が通るまで、中火で8分程度焼きます。
  4. 4.
    肉を取り出したら、中火にして1の漬け汁を入れ、とろみが付くまで3分程煮込みます。
  5. 5.
    ルッコラと3をお皿に盛り付け、4をかけたら出来上がりです。