材料(2人前)

  • 白ゴーヤ (1本)200g
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1
  • (A)塩ふたつまみ
  • (A)黒こしょうふたつまみ
  • (B)薄力粉大さじ1
  • (B)片栗粉大さじ1
  • 揚げ油適量
  • カレー塩
  • カレー粉小さじ1/2
  • 小さじ1/4

作り方

  1. 1.
    白ゴーヤは両端を切り落として半分に切り、スプーンで種とワタを取り除きます。
  2. 2.
    1cm幅の輪切りします。
  3. 3.
    ジッパー付き保存袋に2、(A)を入れて揉み、(B)を加えまんべんなくまぶします。
  4. 4.
    鍋底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、3を入れます。衣がカラッとするまで2分ほど揚げ、油を切ります。
  5. 5.
    ボウルにカレー塩の材料を入れて混ぜ合わせます。
  6. 6.
    器に盛り付け、5を添えて完成です。