材料(2人前)

  • ごはん300g
  • 牛豚合びき肉200g
  • ゆで卵2個
  • 玉ねぎ (1/2個)100g
  • クミンシード小さじ1
  • 小さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • カットトマト缶400g
  • 大豆の水煮50g
  • パクチー5g
  • スパイス
  • カレー粉小さじ1
  • ターメリック小さじ1/2
  • 一味唐辛子小さじ1/2
  • サラダ油大さじ1
  • 100ml
  • パクチー (飾り)1本

作り方

  1. 準備.
    大豆の水煮は水気をよく切っておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは粗みじん切りにします。
  3. 2.
    パクチーの葉と茎はざく切りにします。
  4. 3.
    フライパンにサラダ油とクミンシードを入れ弱火で熱し、クミンの香りが出るまで3分程炒めます。
  5. 4.
    1、牛豚合びき肉、①、塩の半量を加え、牛豚合びき肉に焼き色が付くまで強火で熱します。
  6. 5.
    カットトマト缶、大豆の水煮、スパイス、残りの塩を加え、水分が半分になるまで中火で10分程加熱し、水、2、ゆで卵を加えひと煮立ちさせて火から下ろします。
  7. 6.
    器にごはんと5を盛り付けて完成です。