材料(1人前)

  • 中華麺 (生)1玉
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 氷水 (冷やす用)適量
  • 鶏むね肉100g
  • 料理酒小さじ1
  • ひとつまみ
  • ナス1本
  • 長ねぎ10cm
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)酢大さじ1
  • (A)ラー油小さじ1
  • (A)砂糖小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 1.
    長ねぎは粗みじん切りにします。
  2. 2.
    ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り5mm幅の斜め切りにします。耐熱ボウルに入れふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジでナスがしんなりするまで2分30秒加熱し粗熱を取ります。
  3. 3.
    別の耐熱ボウルに鶏むね肉、料理酒、塩を入れ、ふんわりとかけラップをかけ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱し、鶏むね肉の中まで火を通します。粗熱が取れたら手でほぐします。
  4. 4.
    鍋にお湯を沸かし、中華麺をパッケージの表記時間通りにゆで、氷水で洗い水気を切ります。
  5. 5.
    耐熱ボウルに1と(A)を入れて軽く混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけ600Wの電子レンジで1分30秒加熱し粗熱を取ります。
  6. 6.
    ボウルに2、3、5を入れて全体に味がなじむように和えます。
  7. 7.
    お皿に4、6を盛り付け、小ねぎを散らし糸唐辛子をのせたら完成です。