材料(2人前)

  • 木綿豆腐300g
  • お湯 (ゆでる用)適量
  • 豚ひき肉100g
  • ニラ50g
  • (A)すりおろし生姜小さじ1/2
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 麻婆ソース
  • 200ml
  • しょうゆ大さじ1
  • 料理酒大さじ1
  • 砂糖大さじ1/2
  • 豆板醤小さじ1
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉大さじ1.5
  • ごま油大さじ1
  • サラダ油小さじ1

作り方

  1. 1.
    ニラは1cm幅に切ります。
  2. 2.
    木綿豆腐は1.5cm角に切ります。
  3. 3.
    ボウルに麻婆ソースの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
  4. 4.
    お湯を沸騰させた鍋に2を入れて1分程ゆで、火から下ろして湯切りします。
  5. 5.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉、(A)を入れ、豚ひき肉の色が変わるまで炒めます。
  6. 6.
    3を入れて中火でひと煮立ちさせたら、4、1の順に入れて2分程煮ます。
  7. 7.
    豚ひき肉に火が通ったら弱火にして、水溶き片栗粉を入れ、とろみがつくまで大きくかき混ぜます。
  8. 8.
    ごま油を回し入れ、弱火で大きく混ぜ合わせ、火から下ろします。
  9. 9.
    器に盛り付けて完成です。