材料(2人前)

  • イカゲソ100g
  • イカ (エンペラ)50g
  • いかわた1杯
  • しいたけ4個
  • 長ねぎ10cm
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • 有塩バター10g
  • トッピング
  • 小ねぎ (小口切り)適量
  • 七味唐辛子適量

作り方

  1. 準備.
    イカワタは袋から出しておきます。しいたけの石づきは切り落としておきます。イカゲソは吸盤をしごいておきます。
  2. 1.
    長ねぎは2cm幅の斜め切りにします。しいたけはかさと軸の部分に分け、かさは4等分に切り、軸は手で割きます。
  3. 2.
    イカのエンペラは1cm幅に切り、イカゲソは3cm幅に切ります。
  4. 3.
    ボウルにいかわた、(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
  5. 4.
    フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、1を入れて炒めます。長ねぎの香りが立ったら2を入れて炒め、イカに火が通ったら3、有塩バターを入れてさらに炒めます。
  6. 5.
    全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付け、トッピングを散らして出来上がりです。