材料(1台分(15cmの丸型))

  • クリームチーズ200g
  • 三温糖60g
  • 卵黄 (Mサイズ)2個
  • 生クリーム200ml
  • (A)薄力粉大さじ3
  • (A)レモン汁大さじ1
  • (A)紅茶の葉2g
  • ボトム
  • クッキー70g
  • 溶かし無塩バター40g

作り方

  1. 準備.
    クリームチーズ、無塩バターは常温に戻しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    ボウルにクッキーを入れて麺棒で砕き、溶かし無塩バターを加えてよく混ぜます。
  3. 2.
    型に1を入れて、スプーンの背で押し固め、冷蔵庫で10分ほど冷やします。
  4. 3.
    別のボウルにクリームチーズ、三温糖を入れてゴムベラで混ぜ合わせます。
  5. 4.
    卵黄を加えて混ぜ、なじんだら残りの材料を加え、泡立て器で混ぜ合わせます。
  6. 5.
    2に流し入れ、10cmの高さから2回ほど落として空気を抜きます。焼き色がつくまで180℃のオーブンで40分焼き、粗熱を取り、型を外して完成です。