材料(12個分(直径3.5cm×高さ2cmのマフィン型))
- パイナップル餡
- パイナップル缶 (約5枚分)200g
- パイナップル缶のシロップ大さじ3
- 三温糖30g
- 生地
- ホットケーキミックス150g
- 無塩バター50g
- 卵1個
- 練乳15g
作り方
- 準備.・無塩バター、卵を常温に戻しておきます。 ・型にサラダ油を塗ります。 ・ホットケーキミックスをふるっておきます。 ・オーブンは180℃に予熱しておきます。
- 1.パイナップル缶はみじん切りにします。
- 2.1、パイナップル缶のシロップ、三温糖を鍋に入れ、混ぜながら中火で煮詰めます。とろみがついたら火からおろし、冷まします。
- 3.ボウルに無塩バターを入れ、なめらかになるまで混ぜ、卵、練乳を順に入れてその都度混ぜます。ホットケーキミックスを混ぜてひとまとめにします。
- 4.2、3をそれぞれ12等分にし、2を3で包み、型にはめ込み形を整えます。
- 5.4を180℃のオーブンで15分、型から外し裏にしてさらに5分、火が通るまで焼いて出来上がりです。