材料(1台分(直径15cm丸型使用))

  • クリームチーズ200g
  • グラニュー糖70g
  • 卵黄2個分
  • 牛乳50ml
  • 生クリーム50ml
  • レモン汁20ml
  • 薄力粉40g
  • ボトム
  • ビスケット80g
  • 溶かしバター (無塩)40g

作り方

  1. 準備.
    クリームチーズは常温に戻しておきます。型にクッキングシートを敷いておきます。オーブンを180℃に余熱しておきます。
  2. 1.
    ボトムを作ります。ジップ付保存袋にビスケットを入れ、麺棒で叩き細かく砕きます。溶かしバターを加え、混ぜ合わせます。
  3. 2.
    型にスプーンで押しながら敷き詰め、冷凍庫で冷やします。
  4. 3.
    ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラで滑らかになるまで練ります。
  5. 4.
    グラニュー糖、卵黄を加え、その都度よく混ぜ合わせます。
  6. 5.
    牛乳、生クリーム、レモン汁を加え、泡立器で混ぜ合わせます。
  7. 6.
    薄力粉を振るい入れ、粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
  8. 7.
    2に流し入れ、10cmほどの高さから2回程落とし、表面を均します。180℃のオーブンで35分こんがりと焼けたら完成です。