材料(2人前)

  • 油揚げ2枚
  • 熱湯 (油抜き用)適量
  • 4個
  • わかめ (生)40g
  • ①水200ml
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①みりん大さじ1
  • ①砂糖大さじ1
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    わかめは洗っておきます。加熱の必要があるものは沸騰したお湯で1分ほど、鮮やかな緑色になるまでさっと茹でておきます。
  2. 1.
    油揚げは半分に切り、熱湯をかけて油抜きをし粗熱をとります。
  3. 2.
    1の上に菜箸を転がし、開きやすくし、袋状に広げます。
  4. 3.
    2の中にわかめ、卵を入れ、爪楊枝で止めます。
  5. 4.
    鍋に①を入れて煮立たせ、3を入れます。中火で5分程煮て、ひっくり返して弱火で10分程卵が固まり味が染み込むまで煮ます。
  6. 5.
    器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。