材料(2人前)

  • ラム肉300g
  • 下味
  • ①ハーブソルト小さじ1
  • ①ローズマリー小さじ1
  • ①オリーブオイル大さじ1
  • ①黒こしょう適量
  • ソース
  • ②バルサミコ酢大さじ3
  • ②砂糖小さじ1
  • ②はちみつ小さじ1
  • ②赤ワイン大さじ1
  • ②薄口しょうゆ小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    ローズマリーは事前に削いでおいてください。
  2. 1.
    ラム肉に①を振りかけ、肉に馴染ませたら冷蔵庫で1時間置きます。
  3. 2.
    中火で熱したフライパンに、常温に戻した1を入れ、脂身がある側面を並べて焼きます。焼き色がつき、脂が出てきたら両面を焼きます。
  4. 3.
    肉に火が通ったら、皿に移し、同じフライパンに②を入れ、弱火〜中火でソースを作ります。
  5. 4.
    仕上げに3をラムチョップにかけて完成です。