材料(2人前)

  • ズッキーニ (200g)1本
  • 少々
  • 薄力粉大さじ2
  • トマト1個
  • ピカタ液
  • 2個
  • パセリ (衣用)30g
  • (A)粉チーズ大さじ1.5
  • (A)パン粉大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • パセリ (飾り用)適量
  • ケチャップ適量

作り方

  1. 1.
    ズッキーニを1cm幅の輪切りにし、塩をふって5分置きます。
  2. 2.
    衣用のパセリをみじん切りにします。
  3. 3.
    トマトのヘタを取り、輪切りにします。
  4. 4.
    1の水気をキッチンペーパーで拭き取り、薄力粉を両面にまぶします。
  5. 5.
    ボウルに卵を割り溶いたら、ピカタ液の材料を全て入れて混ぜ合わせ、4を絡めます。
  6. 6.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、5の両面を焼き目が付くまで強火で焼きます。
  7. 7.
    お皿に3と6を交互に並べて盛り、ケチャップを添えて、飾り用のパセリを乗せたら完成です。