材料(2人前)

  • 鶏むね肉200g
  • エビ (むきエビ)40g
  • ピーマン1個
  • 赤パプリカ1/2個
  • 黄パプリカ1/2個
  • ナス1/2本
  • スープ
  • 200ml
  • 牛乳150ml
  • グリーンカレーペースト大さじ2
  • ナンプラー小さじ2
  • 砂糖小さじ1
  • 塩こしょうひとつまみ
  • サラダ油小さじ2
  • バジル適量

作り方

  1. 準備.
    ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカはヘタと種を取り除いておきます。ナスはヘタを切り落としておきます。
  2. 1.
    ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカは1cm幅に切ります。ナスは1cm幅の輪切りにします。
  3. 2.
    鶏むね肉は一口大に切ります。
  4. 3.
    フライパンを中火に熱し、サラダ油をひいて2とエビを炒め、色が変わって火が通ってきたら1を加えてさらに炒めます。
  5. 4.
    1がしんなりしてきたら中火のままスープの材料を入れ、煮立ったら弱火にして10分程煮込みます。
  6. 5.
    具材に火が通り、柔らかくなったら火から下ろし、器に盛ってバジルをのせ完成です。