材料(2人前)

  • ごぼう100g
  • 酢水
  • 水 (さらす用)500ml
  • 酢 (さらす用)大さじ1
  • キャベツ150g
  • 豚バラ肉100g
  • ニンニク1片
  • ①しょうゆ大さじ1.5
  • ①料理酒大さじ1
  • ①みりん小さじ2
  • ①豆板醤小さじ1/2
  • ①ラー油小さじ1/2
  • ごま油大さじ1
  • 糸唐辛子 (飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    ごぼうは皮をよく洗っておきます。
  2. 1.
    ごぼうは3mm幅の斜め切りにし、酢水に10分程さらしアクを取ります。
  3. 2.
    キャベツは一口大に切ります。
  4. 3.
    豚バラ肉は5cm幅に切ります。
  5. 4.
    ニンニクはみじん切りにします。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、4を炒めて香りが立ったら3を加えて中火で炒めます。
  7. 6.
    豚バラ肉の色が変わったら、1と2を加えて中火で炒め、ごぼうに火が通ったら①を加えてさらに中火で炒めます。
  8. 7.
    全体に調味料が馴染んだら火から下ろし、器に盛り付けて糸唐辛子を乗せたら完成です。