材料(2人前)

  • イワシの開き2枚
  • 適量
  • 大葉5枚
  • 長ねぎ10cm
  • ニンニク1片
  • 薄力粉大さじ1
  • サラダ油小さじ2
  • ①酒大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①砂糖大さじ1/2
  • ①豆板醤小さじ1/2
  • ごはん適量

作り方

  1. 準備.
    イワシは頭を切り落とし、内臓を取り除いて開き、流水で洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取っておきます。
  2. 1.
    イワシは、両面に軽く塩をふっておきます。
  3. 2.
    大葉は千切りに、長ねぎも千切りにして水にさらし白髪ネギにします。ニンニクはスライスします。
  4. 3.
    イワシの表面の水分を拭き取り、薄力粉をまぶします。
  5. 4.
    フライパンにサラダ油を熱し、中火にして3を皮目から焼きます。ニンニクも加えます。
  6. 5.
    イワシに焼き目がついたら裏返してもう片方も焼きます。
  7. 6.
    ①を加えてイワシの両面に絡ませたらできあがりです。
  8. 7.
    ごはんに盛り付けて、大葉、白髪ネギをかけてください。