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煮からめる
調理時間:20分
費用目安:200円前後
料理のコツ・ポイント
今回は鶏手羽元の甘辛煮を用いて「煮からめる」をご紹介しております。弱火で煮る際に汁気がなくなってきた場合は、水を足してください。塩加減は、お好みで調整してください。
材料
(2人前)
鶏手羽元
5本
調味料
しょうゆ
大さじ1.5
料理酒
大さじ1.5
酢
大さじ1.5
みりん
大さじ1.5
砂糖
大さじ1.5
サラダ油
小さじ1
作り方
1.
中火に熱したフライパンに、サラダ油をひき、鶏手羽元を並べます。
2.
全体に軽く焼き目が付いたら、調味料を加え、弱火にし、落し蓋をします。
3.
途中でひっくり返しながら20分程度加熱したら、落し蓋を取ります。
4.
中火に熱し、鍋を揺らしたり、木べらで混ぜたりしながら煮汁と絡めます。汁気が無くなり、照りが出たら火から下ろします。