材料(1台分(17cmシフォンケーキ型))

  • 粉類
  • 薄力粉100g
  • ココアパウダー5g
  • ベーキングパウダー2g
  • 卵黄4個
  • グラニュー糖30g
  • 牛乳30ml
  • サラダ油30ml
  • メレンゲ
  • 卵白 (Ⅿサイズ)4個分
  • グラニュー糖50g
  • チョコチップ100g
  • クリーム
  • 生クリーム100ml
  • グラニュー糖10g
  • ココアパウダー5g
  • ダイスピスタチオ適量

作り方

  1. 準備.
    薄力粉はふるっておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡が出るまで泡立てたらグラニュー糖を加え、ツノが立つまで泡立てメレンゲを作ります。
  3. 2.
    別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜ合わせたら、牛乳とサラダ油を加え混ぜ合わせます。
  4. 3.
    粉類、チョコチップ、1の半分を入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ、さらに残りの1を入れ混ぜ合わせます。
  5. 4.
    型に流し込み、170℃のオーブンで、ふっくらと焼き色がつくまで40分程焼き、逆さまにして冷まし、型から外します。
  6. 5.
    6等分に切り、内側に切り込みを入れます。
  7. 6.
    ボウルにクリームの材料を入れ、ツノが立つまでハンドミキサーで泡立てたら、星型の口金を入れた絞り袋に入れます。
  8. 7.
    5の切り込みに6を絞り、ダイスピスタチオを散らしたら完成です。