材料(2人前)

  • ナス2本
  • ピーマン2個
  • 玉ねぎ1個
  • にんじん1/2個
  • ニンニク1片
  • ①酒大さじ2
  • ①醤油大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①砂糖大さじ1
  • ①味噌大さじ1
  • ①豆板醤小さじ1
  • サラダ油大さじ2

作り方

  1. 1.
    ニンニクはみじん切りに、玉ねぎはくし切りに、人参は薄切り、ピーマンは縦の細切りに、ナスも縦に細切りにします。
  2. 2.
    ①を全て混ぜておきます。
  3. 3.
    フライパンにサラダ油とニンニクを入れてゆっくり加熱し、香りが立ってきたらナス、玉ねぎ、ピーマン、人参を加えて強火で炒め、野菜に火が通ったら2を加えて軽く炒めてできあがりです。