材料(2人前)

  • 餃子の皮10枚
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • 肉だね
  • 豚こま切れ肉100g
  • 大葉5枚
  • 白菜50g
  • すりおろし生姜小さじ1
  • 料理酒小さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • ごま油小さじ1/2
  • 50ml
  • ごま油 (焼く用)大さじ1
  • しょうゆ小さじ2

作り方

  1. 1.
    大葉は軸を切り落とし、千切りにします。
  2. 2.
    白菜はみじん切りにします。
  3. 3.
    ボウルに肉だねの材料を入れて捏ねます。
  4. 4.
    餃子の皮に3の1/10量をのせ、周りに水溶き薄力粉を付けて包みます。
  5. 5.
    中火で熱したフライパンに焼く用のごま油をひき、4を焼きます。
  6. 6.
    焼き色が付いてきたら、水を加えてアルミホイルで蓋をし、3分程弱火で蒸し焼きにします。
  7. 7.
    中にしっかりと火が通ったら、水分を飛ばして餃子の皮がパリッとするまで中火で焼き、火から下ろします。
  8. 8.
    お皿に盛り付け、しょうゆにつけてお召し上がりください。