ルバーブジャムのうず巻きクッキー

作り方

1. 準備.
   無塩バター、卵黄は常温に戻しておきます。天板にクッキングシートを敷いておきます。
2. 1.
   ボウルに無塩バターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練ります。
3. 2.
   グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜ合わせたら卵黄を加え、さらに混ぜ合わせます。
4. 3.
   薄力粉をふるい入れてゴムベラで混ぜ合わせ、ひとまとめにしてラップにのせます。
5. 4.
   上にラップをかけて麺棒で横20cm、縦18cm、厚さ2mmに伸ばし、ルバーブジャムをのせて全体に広げます。
6. 5.
   端からくるくると巻き、グラニュー糖をまぶしてラップで包み、冷凍庫で30分寝かせます。その間にオーブンを160℃に予熱します。
7. 6.
   5のラップを外して18等分に切ります。クッキングシートを敷いた天板にのせ、160℃のオーブンで15分焼き、こんがりと焼き色がついたら完成です。