材料(2人前)

  • バニラビーンズ1/2本
  • グラニュー糖60g
  • 牛乳150ml
  • 生クリーム100ml
  • 卵黄3個
  • スペアミント適量

作り方

  1. 準備.
    バニラビーンズを縦半分に切り、種を鞘からナイフでしごき出します。
  2. 1.
    ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立て器ですり混ぜます。
  3. 2.
    鍋に牛乳と生クリームとバニラビーンズを入れて沸騰させないよう弱火にかけます。
  4. 3.
    1に2の半量を加え、よく混ぜたら2に戻し弱めの中火にして、絶えずかき混ぜて下さい。
  5. 4.
    とろみがついてきたらざるでこしながらボウルに移します。
  6. 5.
    氷水を入れたボウルに重ね、冷たくなるまでしっかり冷ましたら、冷凍庫に入れ冷やし固めます。
  7. 6.
    器に盛り付けスペアミントを飾って完成です。