材料(2人前)

  • イカ (ボイル)130g
  • 玉ねぎ100g
  • ニンニク1片
  • 生姜1片
  • (A)紹興酒大さじ1
  • (A)豆板醤小さじ2
  • (A)甜麺醤小さじ2
  • (A)しょうゆ小さじ2
  • (A)一味唐辛子小さじ1/2
  • (A)鷹の爪輪切り小さじ1/2
  • ごま油大さじ1
  • 白いりごま適量
  • 水菜20g

作り方

  1. 準備.
    生姜の皮を剥いておきます。
  2. 1.
    水菜の根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  3. 2.
    玉ねぎをくし切りにします。
  4. 3.
    ニンニク、生姜をみじん切りにします。
  5. 4.
    フライパンにごま油、3を入れて中火で熱し、香りが立つまで炒めたら2を入れて透き通るまで炒めます。
  6. 5.
    (A)入れてさっと中火で炒めたら、イカを入れて中火でひと煮立ちさせたら3分炒めます。
  7. 6.
    1を盛ったお皿に5を乗せ、白いりごまを振ったら完成です。