材料(3個分)

  • 強力粉200g
  • 絹ごし豆腐150g
  • 砂糖大さじ1
  • 小さじ1
  • ドライイースト小さじ1
  • お湯 (40℃)30ml
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • はちみつ (ゆで用)大さじ1

作り方

  1. 1.
    ボウルにお湯、砂糖、イーストを加えて混ぜ合わせ、イーストを溶かします。
  2. 2.
    絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ、ラップをかけずに600Wの電子レンジで2分加熱し、粗熱を取ります。
  3. 3.
    ボウルに強力粉、塩を入れて混ぜ合わせ、2、1を加えて表面がつるんとするまでこねます。丸めてラップをかけ、10分程休ませます。
  4. 4.
    鍋にお湯、はちみつを入れて混ぜ合わせ、中火で加熱し、沸騰直前で火を止めます。オーブンを200℃に予熱します。
  5. 5.
    生地の成形をします。3を3等分にして長方形に伸ばし、手前から巻き、とじ目をしっかり閉じます。片方の端を広げ、もう片方の端と繋げてドーナツ型にします。
  6. 6.
    4の鍋を中火で加熱し、沸騰したら5を入れます。30秒程ゆでたら裏返して、さらに30秒程ゆで、湯切りします。
  7. 7.
    クッキングシートを敷いた天板にのせ、焼き色が付くまで200℃のオーブンで15~17分程焼いたら完成です。