\みりんがポイント/ 家族が喜ぶカルボナーラ
牛乳・生クリームを使わず、隠し味にみりんを入れて作る、我が家のカルボナーラ。 ツヤがありまろやかで、優しい味わいです。 先日フォロワーさんからカルボナーラについてコメントをいただき、どうしても食べたくなって久々に作ってみました😋 ------------------------ 【材料】 ・ブロックベーコン １００g ・卵 ３個 （卵白は１個分のみ使用） ・チーズ ５０g ・みりん 大さじ１ ・バター ５g ・黒胡椒 少々 ・スパゲティ ３００g ・茹で汁 ９０〜１００ml （水3.5ℓ:塩大さじ２〜大さじ２半） 【作り方】 ①大きめの鍋に水3.5ℓを入れ沸かし、その間にベーコンを切り、ボウルにチーズと卵を合わせる ②お湯が沸いたら塩を入れスパゲッティを茹で、大きめのフライパンでベーコンの表面に焼き色がつくまで焼き、みりんを入れ火を止める ③②にスパゲティの茹で汁と、ザルで湯切りをしたスパゲティを入れ、バターを絡める ④③のバターが溶けたら卵とチーズを合わせたものを手早く絡め、お皿に盛り、黒胡椒をたっぷりとかけて完成 【ポイント】 ・スパゲティの余熱で卵とチーズを絡めてソースにします。火からおろしてすぐにソースを絡めると、熱過ぎて小さな卵焼きのようなダマができてしまうし、冷めてからソースを絡めるとチーズのつぶつぶが残ってしまうため、フライパンにスパゲティを入れ、バターが溶けて全体に絡んだタイミングでソースを合わせてください◎ ・今回はグラナ・パダーノというチーズを使いました。パルミジャーノ・レッジャーノやペコリーノ・ロマーノなどでも美味しく作れます。コストコや大型スーパー、カルディなどに売っています。チーズの種類によって塩分量が変わるので、味見をしながら作ってみてください🧀 このカルボナーラいつも多めに作るのですが、子供達がたくさんおかわりするので、私の食べる分はほとんど残りません。 私は「またママの食べる分ない〜！」 と大げさに言ってみますが、ほんとはとっても嬉しいです🤭 主人は 「これ、飲んだ後のシメにお願いします」と。 飽きのこないカルボナーラは、黒胡椒をたっぷりとかけてシメにもオススメです🍻 ぜひお試しください♪ ーーーーーーーーー いいね・フォロー・コメント とっても励みになります🥹 よろしくお願いします🫶 #カルボナーラ#スパゲティ
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