しっとりふわふわ!口の中でとろける苺シフォン🍓
レシピはこちら🐰🍓 🍓 ◆材料◆ 14cmシフォン型1台分 薄力粉 50g 牛乳 60g 卵黄 2個分 卵白 2個分 卵黄用砂糖 30g 卵白用砂糖 30g ピーナッツ油 30g 苺パウダー 7g オーブンで170度 35~45分焼く 生クリーム 100g リキュール 8g グラニュー糖 8g ⓵卵黄と卵白にわける ⓶卵黄に砂糖を加え、泡立て器で白っぽくもったりするまで混ぜ ⓷オイルを3~4回に分けて加え その都度乳化させる ⓸牛乳を加え混ぜ合わせ、ふるいあわせた薄力粉と苺パウダーを加え、粘りがでるまでよく練り混ぜる ⓹卵白に少量の砂糖を加え、筋の残る程度まで泡立て ⓺残りの砂糖を入れ、つやがあり目の細かいキメの整ったもちもちのメレンゲになるまで泡立てる ⓻生地にのメレンゲの一部を加え、泡立て器を使って混ぜて生地を緩め(犠牲のメレンゲ) ⓼残りのメレンゲを締め直して加えまぜる ⓽大きなメレンゲの固まりがなくなればゴムベラに持ち替え、底から切るように数回混ぜて混ざっているのが確認し、 ⓾型に生地を少し高めの位置から流し入れる オーブンで170度 35~45分焼きます 中心の筒部分がさめるまで逆さまにしたままさます ※急激にさますと生地がしぼみます 熱いうちに型を外すと萎む #春レシピ #いちごスイーツ #しっとりふわふわ #ピンク #生クリーム #紅茶シフォンケーキ
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