ポテサラをパン生地に⁉️びっくりなパン作り‼️
🎦動画レシピ 今日は… 【ポテサラフォカッチャ】 をご紹介します ポテサラ革命♪ 一度食べたら、ポテサラわざと残しちゃうよ！ ＜材料＞ 準強力粉(リスドォル)200g イースト 3g カルダモン 1g 水 130g ポテトサラダ 55g 塩麹 35g 岩塩 適量 にんにく(スライス)1かけ分 オリーブオイル ※準強力粉がない時は、強力粉140＋薄力粉60でもOK 🥄生地作り🥄 ①水・塩麹・ポテトサラダを混ぜておく 保存容器に強力粉、ドライイースト、カルダモンを入れ、①を9割ほど注ぎ、生地が重くなってくるまでスプーンで混ぜる。 残りの①を粉っぽい部分をめがけて加え、粉っぽさがなくなり、均一になるまで混ぜる。 🥐発酵🥐 ふたをして冷蔵庫に入れ、８時間以上おいて発酵させる。 🥖成形🥖 強力粉をふりかけ、ドレッジを四隅に差し込む。グリルパンにオイルを塗り、生地を広げてオイルと具材をトッピング。ブラックペッパー追加しても◎ 🔥焼成🔥 オーブントースター1200w15〜20分
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