春の味覚🌱いかなごのくぎ煮作り🌱
結婚して毎年義母から届いていた 美味しい春の味覚、 関西に引越ししてからは レシピを教えてもらい、 自分で作っています🐟 年々「いかなご」の獲れる量が少なくなり、 値段が高くなってきているので 「今回は作れないかな？」と毎年心配しますが 何とか今年も（少し大きめですが💦） 作ることができました✨ ごはんのお供にはもちろん、 卵焼きに入れたり、和風パスタにしたり 大事に使っていこうと思います😊 ----- 義母レシピのいかなごくぎ煮 ①いかなご1キロは水で洗う 生姜20gは刻んでおく ②鍋にザラメ230g、刻んだ生姜、九州の甘口醤油200cc、本みりん200cc、水あめ大さじ1をいれ沸かす ③いなかごを一気に入れて手で広げる。キッチンペーパーで落とし蓋をして煮る ④汁気が少なくなってきたら鍋を振って汁気を飛ばす。 ※いかなごが崩れるので絶対にヘラ等では混ぜない ⑤ザルなどに入れて煮汁を切る。胡麻を振って完成 ※切った煮汁は煮物やきんぴらなどに調味料として使えます #いかなご #春の味覚 #義母レシピ #いかなごのくぎ煮 #くぎ煮 #手作り佃煮 #保存食 #常備菜 #ごはんのお供 #レシピ動画 #レシピ #料理動画 #我が家の味
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