食トレーニング研究所／木下ともえ

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丸鶏がらスープで作る【なすのレンチンナムル】

「野菜が足りない」 と感じた時にぱぱっと作りたい レンチンナムル。 丸鶏がらスープだけで味が決まるので 料理初心者さんにピッタリのレシピです。 なすを水につけてアクを抜いたり、 茹でないので水溶性ビタミンや 皮に含まれるアントシアニンが 逃げ出しません。 また、レンチンして水分を絞ると カサが減って食べやすくなるので 大量消費にもオススメです。 【なすのレンチンナムル】 ＜材料2食分＞ なす　3本（280g） 丸鶏がらスープ　小さじ2 ごま油　小さじ1 すり胡麻　大さじ1 ＜手順＞ ①なすはヘタを取りのぞき、 半分に切ってから、 ななめ切りにする。  ②レンジ加熱可能な容器に①を入れ、 フタかふわりとラップをして 600Wのレンジで5分加熱する。  ③あら熱がとれたら水気をしぼり、 丸鶏がらスープ　小さじ2 ごま油　小さじ1 すり胡麻　大さじ1 を加えて味をなじませる。  ＜ポイント＞ ＊レンジのメーカーや機種によって 加熱時間が異なります。 様子を見ながら、加熱をしてください。 #丸鶏がらスープで楽うまメシ #丸鶏がらスープ