Happy Halloweenメロンパン🎃
オレンジ、紫、黒のハロウィンカラーを使い、ハロウィンキャラクターを貼り付けた賑やかなメロンパン！ 🍀材料🍀 パン生地 強力粉 200g 砂糖 大さじ3 塩 小さじ1/2 パン種(またはドライイースト) 80g(小さじ11/2) 牛乳 100cc 卵黄 1個分 無塩バター 20g クッキー生地 薄力粉 160g アーモンドパウダー 20g 無塩バター 60g グラニュー糖 70g 卵1個 紫芋パウダー 15g クッキー生地(キャラクター用) 薄力粉 80g アーモンドパウダー 10g 無塩バター 30g グラニュー糖 35g 卵1/2個 カボチャパウダー 小さじ1 ブラックココアパウダー 小さじ1 🍀作り方🍀 ① パン生地作り… 強力粉、砂糖、塩、(ドライイーストの場合はここで投入)を加えホイッパーで全体を混ぜ合わせる。 ② 更にパン種、卵、牛乳を加えて混ぜ合わせ、一塊になったらコネ板に取り出し捏ねる(約5分) ③ ボウルに戻してバターを加えて生地に馴染ませ、再度コネ板に取り出し捏ねる(約5分) ④ 丸めてボウルに戻し、ラップなどで覆い、1次発酵開始(ドライイースト5時間くらい/ 天然酵母6時間くらい) ⑤ クッキー生地作り…先ず紫色の生地 バターに砂糖、卵を加えて混ぜ→紫芋粉、薄力粉、アーモンド粉を加え混ぜ合わせる。 ⑥ キャラクター用クッキー生地 コウモリ→ブラックココア、カボチャ→カボチャパウダー、お化け→プレーンを5と同じ要領で作る。 ⑦ ラップに包み冷蔵庫で休ませる。 ⑧ 一次発酵完了。(2倍くらいになればok) ⑨ 10等分にしベンチタイム15分。 ⑩ 紫芋パウダーのクッキー生地を10等分に丸め→丸く広げ→9の生地にかぶせる。 ⑪ 二次発酵開始。オーブンレンジの発酵機能を使いドライイースト:30-40分/天然酵母:90分 ⑫ キャラクターのクッキーを型抜きします。 ⑬二次発酵後、キャラクタークッキーを乗せてデコレーションします。 ⑭ 210℃のオーブンで12分焼いて、出来上がり #クラシルハロウィン #メロンパン #おうちパン #おうちパン屋さん #ハロウィンメロンパン #ハロウィンパン #手作りパン #手捏ねパン #自家製天然酵母パン #自家製天然酵母 #おうちカフェ #おうち時間 #おうち時間を楽しむ
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