📜 𝑠𝑜𝑢𝑓𝑓𝑙𝑒 𝑐ℎ𝑒𝑒𝑠𝑒𝑐𝑎𝑘𝑒 𝑟𝑒𝑐𝑖

nami🌛

📜 𝑠𝑜𝑢𝑓𝑓𝑙𝑒 𝑐ℎ𝑒𝑒𝑠𝑒𝑐𝑎𝑘𝑒 𝑟𝑒𝑐𝑖𝑝𝑒 ㅤㅤㅤ ふわふわスフレチーズケーキ🧀 ㅤㅤㅤ 簡単だけど お店の味に👩🏻‍🍳📋 焼きたては ふわしゅわな口溶けで 一晩冷やすと濃厚に..♡ どちらも美味しいですが 冷やすとより美味しいです🍨 ㅤㅤㅤ ぜひ作ってみて下さい🤍 ㅤㅤㅤ 🧾材料 15cm型 ㅤㅤㅤ ・クリームチーズ 200g ・卵 3個 ・砂糖 70g ・牛乳 50ml ・レモン汁 小さじ2 ・薄力粉 30g ㅤㅤㅤ 🧾作り方 ㅤㅤㅤ ・クリームチーズは室温に戻すか レンジで10秒ずつ温めて滑らかにする ・砂糖は35gと35gに分ける ・卵は卵白と卵黄に分ける ・オーブンは200°Cに余熱 ・型にシートを高さを出して敷いて 底が取れる型なら周りにアルミホイルを ㅤㅤㅤ 1. 柔らかくしたクリームチーズを練ったら 砂糖35gを入れてよく混ぜる 2. 卵黄と牛乳を入れて混ぜる 3. レモン汁を加えてふるった薄力粉も入れて混ぜる ( メレンゲを作るまで冷蔵庫で冷やす ) 4. 卵白を泡立てて砂糖を3回に分けて入れる 先がお辞儀するくらいまで混ぜる 5. 卵黄生地にメレンゲを3/1ほど入れてしっかり混ぜる 混ぜた生地を残りのメレンゲと混ぜてさっくり混ぜ る。(初めは泡立て器で最後はヘラでさっくりと) 6. 型に流し入れて 2.3回たたき落とす 7. 天板に型を置いて50°Cくらいのお湯を2cm入れる 8. 200°Cに余熱したオーブンで15分〜20分焼いて 一度オーブンを開けて表面に焼き色がついたのを 確認したら110°Cで60分焼く 9. 竹串で刺して生地がつかなければOK。取り出したら 焼き縮み防止に2.3回10cmくらいの高さから落とす 10. 粗熱が取れてから型から出してシートを外す 11. お好みで生クリームや苺でデコレーション ㅤㅤㅤ 📌 ・メレンゲはツノが立つまで泡立てると卵黄生地と 混ぜにくくなるので先がお辞儀する程度でやめる ・メレンゲ生地と卵黄生地を合わせる時は1回目は しっかり泡立て器で混ぜても大丈夫ですが 2回目は底からすくうようにメレンゲを潰さない ように混ぜて下さい。メレンゲの塊りやスジが ない事を確認してから型に流し入れて下さい。 ㅤㅤㅤ ㅤㅤ