かぼちゃお化けのメロンパン🎃
かぼちゃお化けのメロンパン。かぼちゃパウダーと紫芋パウダーでクッキー生地を作りました。顔はチョコペンで！ 🍀材料🍀 強力粉 200g 砂糖 大さじ3 塩 小さじ1/2 パン種(またはドライイースト) 80g(小さじ1 1/2) 牛乳 100cc 卵黄 1個分 無塩バター 20g —-クッキー生地(黄)—- 薄力粉 80g 無塩バター 30g アーモンド粉 10g 砂糖 35g 卵 1/2個 かぼちゃパウダー 大さじ1 —-クッキー生地(紫)—- 薄力粉 80g 無塩バター 30g アーモンド粉 10g 砂糖 35g 卵 1/2個 紫芋パウダー 大さじ1 チョコペン(白、茶) 各1本 かぼちゃの種 🍀作り方🍀 ① 強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを加えて混ぜ合わせる。 ② パン種、卵黄、牛乳を加えよく混ぜ合わせ更に→無塩バターを加え→コネ板に取り出し捏ねる。 ③ 丸めてボウルに戻し、ラップなどで覆い、1次発酵開始(ドライイースト5時間くらい/ 天然酵母6時間くらい) ④ クッキー生地黄色…バターに砂糖、卵を加えて混ぜ→カボチャ粉、薄力粉、アーモンド粉を加え混ぜ合わせ、ラップに包み冷蔵庫へ ⑤ クッキー生地紫色も同様に。 ⑥ 一次発酵完了(2倍くらいになればok) 手で優しくおさえてガス抜き後、10等分にし丸めベンチタイム15分。 ⑦ 黄色、紫色のクッキー生地を5等分ずつにして丸める。 ⑧ 成形… クッキー生地を丸く広げ→6のパン生地にかぶせ、スケッパーなどで筋をつけかぼちゃ型に。 ⑨ 紫色も同様に。 ⑩ 二次発酵開始。オーブンレンジの発酵機能を使いドライイースト:30-40分/天然酵母:90分 ⑪ 1.5倍位になったら、二次発酵完了！ ⑫ 210℃のオーブンで12分焼く。 ⑬アミなどに乗せて冷まし、白や茶色のチョコペンで顔を描き、かぼちゃの種を飾り、出来上がり！ #クラシルハロウィン #かぼちゃお化け #ハロウィン #メロンパン #かぼちゃお化けメロンパン #手作りパン #焼きたてパン #おうちパン #天然酵母パン #自家製天然酵母 #おうちパン屋さん #おうち時間 #おうちカフェ #ハロウィンメロンパン
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