レーズンマーマレードケーキ

みのすけ通信お菓子教室

レーズンマーマレードケーキ。刻みレーズン入りのしっとり米粉アーモンド生地に、オレンジ風味のバタークリームをサンド。マーマレードで表面を仕上げ、爽やかな風味に仕立てました。 レーズンを刻んで入れるシート生地に出会ったのはケーキ屋さんで働き始めたばかりのころ。確かミルクチョコベースのムースケーキの層の一部に使われていた気がします。それまでレーズンは焼き菓子にばかり使われているイメージだったので、レーズンがアクセントになったムースが珍しくて美味しくて、自分もいつかこんな生地を使ったお菓子を考えてみたいなあと当時考えたものでした。自分が体験した事、感動した事からお菓子のイメージが出来上がるので、いくつになっても感動のアンテナは張り巡らせて📡ずっとお菓子にワクワク、常に発見していたいものです！ ちなみにこちらのケーキは9月講座のメニューの一つです。9月講座の申し込みは明日までとなっておりますので（締め切り時刻は変更する場合ございます）ご興味ございましたら教室ホームページにて詳細ご確認ください。@minosuke9 #バタークリームケーキ #バタークリーム #オレンジスイーツ#みのすけスイーツ #米粉スイーツ #グルテンフリースイーツ #cotta#コッタ