甘辛だれで絶品！マグロのレアカツ丼
「本当は秘密にしておきたかった晩酌夕ご飯！マグロのレアカツ丼！」 **************************** 自家製蒲焼のタレでトロリと美味いタレだから、海鮮のカツにめちゃくちゃ合う！レアで柔らかくて超絶品です！ **************************** ＊レシピ(1人前) ■マグロのレアカツ マグロ 1柵 小麦粉 適量 卵 1個 パン粉 適量 ■蒲焼のタレ みりん 50ml 酒 50ml 醤油 50ml 砂糖 大さじ3 ■マグロレアカツ丼 マグロのレアカツ 1柵分 ご飯 茶碗一杯分 卵 3個 バター 5g 長ネギ お好み 蒲焼のタレ お好み 一味唐辛子 お好み **************************** ▼作り方 ■マグロレアカツ ①マグロの表面に塩をサッとかけて10分置く、臭みが出たら表面をキッチンペーパーで拭く ②こぬぎこ、卵、パン粉をつけてカツの準備 ③180℃〜200℃の油で20秒〜30秒くらいぼ表面がキツネ色になるまで揚げて完成 ■蒲焼のタレ ①酒みりんを煮切る ②砂糖を溶かして、醤油を入れて中火で焦げないようにゴムベラで混ぜながら煮込む ③少しとろみがついたら火を止めて冷まして完成 冷ますことでよりトロミがつくのでゴムベラで引いた時に線が一瞬残るくらいがベスト！ **************************** ▼晩酌に合うポイント ①マグロのカツで魚の旨みでお酒が進む！ ②魚に合う蒲焼のタレにすることで甘辛で濃い味付けが酒にめちゃくちゃ合う！ ③薬味や一味をたっぷりかけることで香りにパンチが出てお酒に合う！ お酒のための味付けで美味しいお酒をご堪能ください！ **************************** #みんなの夕ご飯 #PR
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