クラシル

海老が100倍美味しくなる下処理のコツ。

いいね:26
保存:8

<<海老の下処理のポイントとコツ>> ◾︎海老は工程が多く面倒ですが背ワタをとって 小麦粉(片栗粉)で水洗いすると海老の臭みが抜けて美味しくなります。 水洗いしたあとはしっかり水気はとってくださいね。 ※水分が残っていると油はねの原因になります。 冷凍のむきエや小さめのものだと背ワタが入っていない場合が多いですが粉で水洗いはした方がいいと思います。 ※塩は片面だけしました。 両面だと塩辛くなる可能性があります。 動画では説明しなかったですが 尻尾の部分は水分が残りやすいので、水分を取る、尻尾の先についているツノと言われる部分も食べると刺さるので取る方がいいです。 ----------------------------------------------------------------------------- ◾︎自己紹介 元フレンチシェフ 感動レシピ研究家 YouTubeではロールキャベツやラザニア、カレーから肉じゃが、中華まで 幅広く動画を投稿しているので『クキパパ料理チャンネル』で検索してみてください。 ------------------------------------------------------------------------------ #えび#エビ#海老の下処理#エビフライ #海老 #クキパパ#下ごしらえ

コメント (1件)