人参のオイル煮

coeur chardon

人参🥕のオイル煮❣️ 少ない油で栄養を引き出すオイル煮❗️ 生の人参🥕をオイルと和えてもβカロテンの吸収率は上がりますが細胞壁に守られている為、加熱して柔らかくした方が吸収率は上がります❗️ 加熱するだけでも2倍に吸収率がアップしますので、煮物等でも充分に栄養を取る事が出来ます💪 油と合わせるとβカロテンの吸収率が上がるので「油で加熱が最強」と覚えましょう❗️ 柔らかく仕上げるのがポイントで素材の甘味が引き立ちます😉 味付けを変え副菜や付け合わせに便利です😊 作り置きも出来ます❗️ レパートリーに悩んだらご相談に乗ります。 @chardon_coeur