【recipe】ラム香る大人のカステラぷりんの作り

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【recipe】ラム香る大人のカステラぷりんの作り方 ⠀ ラムが香る贅沢デザート🍮 ラムの香りがふんわりと漂うなめらかなプリンと、ふわふわの生地が相性抜群です☺️ ⠀ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 材料🥣 ⠀ 《カラメル》 ・グラニュー糖　大さじ3 ・水　大さじ1 ・お湯　大さじ1 ⠀ 《プリン液》 ・たまご 2つ ・卵黄 1つ ・牛乳　220ml ・グラニュー糖　35g ・ラム酒　小さじ1/2 ・練乳　10g ⠀ 《カステラ生地》 ・卵1つ ・グラニュー糖　30g ・薄力粉　30g ⠀ 作り方🍳 ⠀ 《カラメル》 (1)鍋にグラニュー糖、水大さじ1を入れ、中火で熱していく ⠀ (2)薄い茶色になったら火を止めて、余熱で火を通す ⠀ (3)黒っぽくなったらお湯を入れる ⚠️火傷に注意 ⠀ (4)カップに等分に分け、冷ましておく ⠀ 《プリン液》 (5)牛乳、グラニュー糖、練乳、バニラエキストラクト、ラム酒をすべてボウル入れ、軽く混ぜ合わせ、電子レンジで600wで30秒温める 🙆‍♀️ラム酒が苦手な方は入れなくても大丈夫です！ ⠀ (6)別のボウルに卵、卵黄を割り入れ、丁寧に混ぜ合わせる ⠀ (7)温めたミルク液は、グラニュー糖が下に溜まることがあるので、混ぜながらしっかり溶かす ⠀ (8)(7)を卵液と合わせて丁寧に混ぜ合わせる ⠀ (8)2,3回濾して滑らかにする ⠀ (9)卵液は冷たくならないように、タオルの上に置いておきます ⠀ 《カステラ生地》 (10)たまごのコシが切れたらグラニュー糖を加え、白くもったりするまで高速で混ぜます ⠀ (11)薄力粉をふるい入れ、ヘラで丁寧に混ぜ合わせます ⚠️この時混ぜすぎると生地が足りなくなります。気泡をつぶさないように、丁寧に混ぜ合わせましょう。 ⠀ 《仕上げ》 (12)卵液を等分にカップ流し、その上にカステラ生地を乗せます ⚠️パレットナイフなどで表面を整えると綺麗に焼き上がります ⠀ (13)深めのバットにカップを入れ、お湯を入れて、150℃のオーブンで35分湯煎焼きにする (14)焼き上がり直後衝撃を与えることによって、生地がへこむことを防げます！ ⠀ (15)粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしたら完成です ⠀ ラムが香るぷりんと、 ふわふわ生地が幸せを運んでくれます♥ ⠀ #ホームカフェ #おうちカフェ #お菓子作り #おうちごはん #簡単レシピ #お菓子作り好きな人と繋がりたい #レシピ #レシピ公開 #お菓子レシピ #ホームカフェ #foodstagram #recipe #homecafe #홈카페 #홈베이킹 #홈카페놀이 #カステラプリン