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@wassanchino_gohan ◁他のお手軽無添加レシピはこちら 味付けなしでお肉柔らか、旨味たっぷりシチューの秘訣は塩豚(塩漬け豚)🐷✨ 詳しい塩豚の仕込み方は、プロフィールの固定投稿をチェックしてみてね🙇‍♀️ -材料- ・塩豚かたまり肉:約250g ※肩ロースブロックまたはバラ肉 ※豚重量に対して2.5〜3%の塩で1日以上漬けたもの  (3〜5日漬け込み推奨) ・昆布:3〜5cm幅分(出し殻でも) ・牛乳:1カップ(200ml) ・白菜:1/4切 ・ニンニク:1片 ・長ネギ:1本 ・お好みのキノコ ・にんじんや大根など とろみを出したい場合は、ジャガイモなどの芋類を入れたり、小麦粉×溶かしバターを混ぜ混ぜしたものを加えると◎ -手順- 厚手の鍋に白菜を下に敷き、そのほかの材料も入れて蓋をする (無水の際に焦げが心配の場合は水50〜100ml加えておく)  ↓ 中火くらいにかけ、蒸気が見えたら弱火で30〜40分蒸し煮 (放置したい場合は初めから弱火で40分、火の通りを見て時間を延ばす)  ↓ 野菜から水分が出て火が通ったのを確認したら、最後に牛乳を加えて沸かさないように温めたら完成 -ポイント- ・塩豚は漬け込み時間が長いほど旨味が凝縮し、ハムのような味わいに🐷変化を楽しみたい場合は3〜5日寝かせるのがおすすめ ・白菜は昆布と同じ旨味成分(グルタミン酸)が豊富な野菜。豚肉と合わせることで旨みが倍増するよ。とはいえ旨みの土台の昆布を入れとくと確実だよ✨ 物足りなければは塩をちょい足し、 1歳児は牛乳で薄めて食べさせて爆食い😋 家族みんなで食べられるやさしいシチュー、白菜の大量消費にもおすすめだよ🫶 -——————————————— 簡単無添加ごはんを投稿しています ▶︎ @wassanchino_gohan 素材の旨みを引き出して 家族みんなでおいしいごはん🍚 おいしさの理由を知ると もっと料理が楽に、楽しくなるかも。 おいしいの日常に少しでもお役に立てると嬉しいです🥰 作ったよーの反応、飛んで駆けつけます🥺💨 料理の基礎や理論、実践的に学んでいます。 日々の料理の疑問・質問もお気軽にね🫶 -——————————————— #塩豚 #豚肉レシピ #豚肩ロースブロック #豚バラブロック #白菜 #白菜レシピ #シチュー #無添加 #ゆる無添加 #無添加ごはん #無添加レシピ #やまひここんぶ #家族ごはん #幼児食

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