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お花型…抹茶生地の粒あんぱん

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抹茶生地で粒あんを包み、お花な型にしました。お茶にもコーヒーにも合います!ティータイムに、おやつの時間に如何ですか? 🍀材料🍀 強力粉 200g 砂糖 大さじ3 塩 小さじ1/2 抹茶 小さじ3 スキムミルク 大さじ3 パン種(またはドライイースト) 80g(小さじ1 1/2) 卵 1個 ぬるま湯 100cc(季節により調整) 無塩バター 30g 粒あん 20g×10個 🍀作り方🍀 ① 粉類をボウルに入れ、ホイッパーでまんべんなく混ぜる。(ドライイーストを使う場合は粉類と一緒に混ぜ合わせる) ② パン種(天然酵母)を使用する場合はここで投入… ③ 水またはぬるま湯を加えて、スケッパーで切るように全体を混ぜ合わせ、ひと塊になったら、コネ板に取り出し、捏ねる(約5分) ④ 一旦ボウルに戻し、無塩バターを加えて混ぜ合わせる。生地全体にバターが入ったら ⑤ 再度コネ板に取り出し捏ねる(約5分)生地が滑らかになったらok ⑥ ラップなどで全体を覆い一次発酵開始!(ドライイースト5時間くらい/ 天然酵母6時間くらい) ⑦粒あんを20g×10個に分ける。 ⑧ 1.5〜2倍位になればok。一次発酵完了。 ⑨10等分に分け、ボウル等で覆い乾燥を防ぎながら、ベンチタイム15分。 ⑩ 生地を丸く伸ばして包み、少し平たくします。 ⑪ スケッパーで5本長めの切り込みを入れ、短めの切り込みをその間に入れます。長めの切り込みを立ててお花形にします。 ⑫天板に並べて二次発酵開始。オーブンレンジの発酵機能を使いドライイースト:30-40分/天然酵母:90分 ⑬ 1.5倍くらいになれば二次発酵完了。 ⑭ 180℃のオーブンで15分焼き、出来上がり! #手作りパン #手捏ねパン #あんぱん #抹茶生地のあんぱん #天然酵母パン #自家製天然酵母 #焼きたてパン #おうちカフェ #おうちパン屋さん #おうち時間 #おうち時間を楽しむ #抹茶の日 #抹茶スィーツ #抹茶パン #抹茶

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