チーズインハンバーグを成功させる5つのコツ
とろ～りチーズがたまらない！ 満足感たっぷりなチーズインハンバーグ チーズがとろ～となるよう試作を繰り返し バターをスライスチーズで包み 中に入れるレシピにたどり着きました✨ チーズインハンバーグを成功させる 5つのコツもレシピにまとめましたよ😊 #私のお料理テク 🌿材料 2人分 合挽き肉…200g程度(できれば 牛:豚2:1) 塩…2g ★溶き卵…1個 ★パン粉…1/3カップ ★玉ねぎ…1/3個(みじん切り) ★こしょう…ひとつまみ スライスチーズ…3枚 バター…3gを2つ オリーブオイル…小さじ1 ▲赤ワイン…50ml ▲ケチャップ…大さじ2 ▲ウスターソース…大さじ1 ▲はちみつ…小さじ1 ▲醤油…小さじ1 🌿下準備 •玉ねぎを細かくみじん切り500Wで 1分30秒加熱 粗熱がとれたら冷蔵庫でしっかり冷やしておく •スライスチーズ1枚にバター3gを包み スライスチーズを1/2に切り巻く。2個作る 🌿作り方 ❶ボウルに冷蔵庫から出したばかりのひき肉と 塩を加え、素早く、粘り気が出るまで混ぜる ★を加えよく練り合わせる ❷2等分してバターを包んだチーズを 真ん中に入れ楕円に形を整え、空気をぬく バットにのせ冷蔵庫で10分ねかせる ❸フライパンにオリーブオイルを入れ加熱 手のひらにオリーブオイル小さじ1(分量外)を 塗りハンバーグの表面を撫でてなめらかにする ハンバーグを並べ1分半、ひっくり返して1分 中強火で焼く。 ❹水100ml(分量外)を加えフタをし弱火で 7分〜9分蒸し焼きにする。 ❺小さなボウルに▲を混ぜ合わせ、 フライパンに加え、弱中火で加熱。 アルコールが飛んだら、スプーン等で ハンバーグにソースをかけながら お好みの濃さまで中火で煮詰める。 🌿上手く作る5つのポイント ①玉ねぎみじん切りはなるべく細かく →細かくすることでひき肉となじみ 形成したハンバーグに隙間がなくなる ②ひき肉は塩を加えよく練っておく →よく練ることで割れにくくする ③ハンバーグの形を作ったら、 10分冷蔵庫でねかせる →肉汁を閉じ込めたまま表面が焼きあがるので ひび割れしてチーズがもれにくくなる ④オリーブオイルをつけた手のひらで ハンバーグの表面を滑らかに整える →ひび割れをふせぐ ⑤両面焼いてから蒸し焼きにする →表面が焼けて固まるので肉汁を閉じ込める事で チーズがもれるのを防ぐ . . . . . . #チーズインハンバーグ#チーズインハンバーグレシピ#チーズ好き#チーズ好きにはたまらない #チーズ #ハンバーグ#煮込みハンバーグ #ハンバーグレシピ#ハンバーグステーキ #節約#節約レシピ#料理動画#料理上手になりたい#料理好き#料理好きな人と繋がりたい #ハンバーグランチ#ハンバーグ定食 #ディナー#ごちそう#おうちレストラン #おうちビストロ #thekitchn#onmytable#foodstyling #japafood #cocinajaponesa
コメント (5件)