エスニック鶏鍋
材料 ２人前 鶏肉骨付きモモ肉 600〜700g Aサラダ油 大1 ニンニク 2片 生姜 1片 クミンホール 小1 唐辛子 1〜2個 (お好みの辛さで) B水1200ml 紹興酒 or 酒 100ml ナンプラー 大1 野菜 レタス セロリ トマト お野菜はお好みの量をどうぞ 薬味 コリアンダー レモン ① 鶏肉には軽く塩コショウしておく ②鍋に油を入れて潰したニンニクと生姜、Aを全て入れて香りが出るまで炒った後に鶏肉を入れて軽く焦げ目をつけるまで焼く ③酒を一番最初に入れてから残りのBを加えて弱火で1〜2時間煮る ④食べる直前にくし切りトマト、スライスしたセロリを入れてさっと火を通したら最後にレタスを加えて食卓へ ⑤お好みでコリアンダーを加えたり、レモンを絞ったり。 味が物足りないなければナンプラーや塩を足して見て下さい ポイント クミンホールの香りがでるまで炒る 骨付きモモ肉がなければドラムスティックでも可 レタスはシャキシャキ感が命なので火を止めてから入れてもいいぐらいです #エスニック料理 #エスニック鍋 #鶏骨付きモモ #鶏鍋 #鍋 #鍋料理 #staub鍋
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