材料(プリンカップなら12~16個程度)
板ゼラチン 10g
明治リッチチョコレートストロベリー 2枚
牛乳 400ml
グラニュー糖 大さじ2
生クリーム 200ml
苺パウダー(あれば) 小さじ1
キルシュワッサー 小さじ1
大好きな板チョコを使ったムースのレシピ。ガラスの器などに入れて冷やし固めるだけでOK。デコはお好みで。
作り方
[1] 板ゼラチンはぬるま湯でふやかす。板チョコは細かく割ってボウルに入れる。牛乳を沸騰直前まで沸かしてチョコのボウルに入れる。
[2] ふやかしたゼラチンとグラニュー糖も加え、ゴムべらで混ぜながらしっかり溶かし、粗熱を取る。
[3] 生クリームに苺パウダーを加え7分立てにする。チョコレート液を氷水に当てて冷やしもったりとしたら生クリームと混ぜ合わせる。
[4] 3を型に入れて冷やし固める。グラスに入れて冷やし固めるだけでOKです。お好みの仕上げ(デコレーション)をしてください。
[5] 今回は、底にスポンジを敷きムースフィルムで固めました。苺を飾り白ワインゼリーで固めました。
■コツ・ポイント
苺パウダーはフリーズドライの苺を粉砕したもの。あれば入れると苺風味が増します。なければなくてもOK。
■このレシピの生い立ち
リッチチョコレートの季節なので。