トマト氷でトマトリゾット

村上祥子先生の「トマト氷」。うまみがギュッとつまったリコピンたっぷりのトマト氷を使った美味しいトマトリゾットです。 作り方 [1] オリーブオイルとにんにく玉ねぎを弱火でしんなりするまで炒める。 [2] 5mm角にカットした厚切りベーコンを①に加え、さらに炒める。 [3] 無洗米を加えて1分鍋底に焦げ付かないように炒め、☆を加える。 [4] 中弱火にし2０分たったら★を加える。この時間も鍋底に焦げ付かないように木べらで混ぜる。 [5] ５分経って、お米が好みの固さになったら、器に盛り付ける。お好みでパセリ、粉チーズをかける。 [6] 料理研究家、村上祥子監修の「トマト氷」を使用しました。 ■コツ・ポイント 熱湯600mlで、できあがり少し芯が残ります。お好みでお湯の量は調整してください。 ■このレシピの生い立ち トマト氷を使った、お米から作るリゾットレシピを考えました。