バター醤油で 定番ステーキ レシピ・作り方
「バター醤油で 定番ステーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
定番のステーキです。焼き方をマスターすれば、ミディアムにほんのり中まで火が通ったジューシーなステーキができますよ。バター醤油の香りが食欲をそそる、シンプルでおいしいソースと合わせて、ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:800円前後
材料(1人前)
- 牛サーロイン肉 (ステーキ用) 250g
- 下味
- 塩 小さじ1/4
- 黒こしょう ふたつまみ
- ソース
- 料理酒 大さじ2
- (A)しょうゆ 大さじ1
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1/2
- 有塩バター 20g
- 牛脂 5g
- 付け合わせ
- クレソン 10g
- ミニトマト 2個
作り方
- 準備. 牛サーロイン肉は焼く30分ほど前に常温に戻しておきます。
- 1. 牛サーロイン肉は筋に切り込みを入れ、両面に下味の材料をまんべんなくふります。
- 2. 強火で熱したフライパンに牛脂を溶かし、1を入れて、焼き色がつくまで中火で3分ほど焼きます。
- 3. 裏返して、両面に焼き色がつくまで中火で2分ほど焼いたら取り出して、常温で5分ほど置きます。
- 4. フライパンの脂をキッチンペーパーで拭き取ります。料理酒を入れて中火で熱し、煮立ったら(A)を入れて混ぜ合わせます。
- 5. 有塩バターを加えて中火のまま馴染ませ、火から下ろします。
- 6. 3を食べやすい大きさに切ります。お皿に盛り付け、付け合わせを添え、5をかけて完成です。
料理のコツ・ポイント
調味料の量は、お好みで調整してください。 お肉の厚みにより、焼き時間は調整してください。 焼いた後に置くことで、肉汁が落ち着き、しっとりと仕上がります。 料理酒の代わりにワインやブランデーでもお作りいただけます。
たべれぽ
4.5
4.5
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