小松菜とえのきの中華風和え物　レシピ・作り方

作り方

1. 1. えのきは根元を切り落として半分の長さに切り、手でほぐします。
2. 2. 鍋にお湯を沸かし、塩と1を入れます。
3. 3. 1分ほどゆでたら火を止めて網じゃくしですくい、水気を切り、粗熱を取ります。
4. 4. 鍋を再び中火で熱し、沸騰したら小松菜を入れて2分ほどゆでます。しんなりしたらお湯を切り、流水にさらして粗熱を取り、水気を絞ります。
5. 5. 根元を切り落とし、4cm幅に切ります。
6. 6. ボウルに(A)を入れて混ぜ合せ、3と5を入れて和えます。器に盛り付け、白いりごまをふりかけて完成です。